Hur friterar man bacon?

Börja med att sätta på din fritöser eller hitta en kastrull som är tillräckligt rymlig för att helt sänka ner baconet.

För det mesta när bacon tillagas, mikrovågsugn, bakad eller stekt i en stekpanna. Men visste du att du också kan fritera bacon? Till skillnad från andra tillagningsmetoder som kan lämna bacon ojämnt kokta, säkerställer fritering att varje krok och cranny värms upp till en krispig, perfekt finish. Du kan till och med belägga bacon i en enkel mjölsmet först för en fräsch-från-mässan-behandling! Det bästa av allt är att fritering eliminerar röra att laga mat i en stekpanna och är användbart för att fixa mycket bacon på en gång. Värm upp din olja, tillsätt din bacon och på cirka fem minuter har du ett gott mellanmål eller en sida som till och med den mest kräsna ätaren inte kommer att kunna stänga av.

Ingredienser

Friterad bacon

1 lb tjock skivad, mitten skuren bacon
2 koppar vegetabilisk eller rapsolja

Battermix

3 ägg
2 koppar helmjölk
3 koppar allmjöl
Salt, peppar och / eller andra kryddor (efter smak)

Metod 1 av 2: friterar vanlig bacon

1
Fyll en fritös eller djup panna med olja. Börja med att sätta på din fritöser eller hitta en panna som är tillräckligt rymlig för att helt sänka ner baconet. Fyll pannan eller fritösen med cirka 2 koppar vegetabilisk eller rapsolja. Botten på matlagningsytan ska täckas med ett par tum olja.
- En fritös med en inbyggd korg gör den här typen av kulinariska projekt mycket lättare, men det är inte ett krav.
- För att säkerställa att baconet har rätt konsistens bör oljan du använder vara en vätska vid rumstemperatur, inte en halvfast som kokosnötolja eller förkortning.
2
Värm oljan. Sätt på fritösen eller spisen och värm oljan tills den når 360-375 grader. Vid denna tidpunkt kommer oljan att bubbla och poppa, så var försiktig så att du inte står för nära.
- Det kan vara en bra idé att bära ett par handskar eller en ugnshandsk medan du steker för att förhindra oljebrännskador.
3
Tillsätt bacon. Sänk försiktigt remsorna med bacon i fritösen en i taget. Använd en stekkorg, gaffel eller ett tång för att hålla händerna borta från den heta oljan. Lägg till så många bitar som du bekvämt kan passa i fritösen - på det sättet behöver du inte göra flera satser.
- Om du arbetar med en mindre stekpanna eller fritös, skär remsorna med bacon i hälften innan du släpper in dem.
4
Koka i ca 5 minuter. Baconet suger när det kokar. Håll ett öga på både klockan och själva baconet för att se till att det inte blir för gjort. Oljan fortsätter att laga bacon efter att du tagit bort den från fritösen, så du vill ta ut den innan den börjar bli brun.
- Det är ingen exakt tid det tar att steka baconet. Du måste bara titta på det noggrant och använda ditt bästa omdöme.
- Tjockleken på det bacon du förbereder kan få det att koka lite snabbare eller långsammare.
5
Ta bort baconet och låt det svalna. Använd ett par metalltänger för att extrahera baconremsorna från den heta oljan. Låt överflödig olja droppa av varje remsa och lägg dem åt sidan på ett lager pappershanddukar tills de är svala nog att äta. Du har nu en kulle välsmakande bacon som är jämnt kokta, perfekt gjorda och redo att njuta av!
- Doppa bacon med en pappershandduk om du inte gillar det lika fet.
- Tjockt skuren bacon har en tuffare, köttigare konsistens när den är friterad än tunnare skivor, vilket blir särskilt krispigt.

Metod 2 av 2: Gör smetad friterad bacon

1
Förbered baconet. Innan bacon kan smutsas och friteras måste den värmas upp för att se till att den inte kommer ut underkokt. Lägg dina baconremsor på en kastrull, tallrik eller bakform, skär dem efter behov så att de passar i fritösen. Baka, stek eller mikrovågsugn bacon tills det är klart och låt det sedan svalna.
- Tjockt skuren bacon fungerar bäst för battering eftersom det blir mindre sprött och ger en hjärtligare bit.
- Försök få ditt bacon lite mindre gjort, eftersom det tillagas en andra gång senare.
2
Blanda en enkel smet. Kombinera 3 ägg, 2 koppar helmjölk och 3 koppar allmjöl i en stor blandningsskål. Vispa ingredienserna tills de bildar en tjock smet. Tillsätt salt, peppar och andra kryddor efter smak. Kyl smeten i cirka 20 minuter för att sänka temperaturen och hjälpa den att ställa upp.
- Kryddat salt, vitlöksalt, lökpulver, cayennepeppar och paprika gör alla bra valfria smagtillsatser för att steka smeten.
- Ju kallare smeten är, desto bättre steker den till en krispig yta och skyddar baconet från överkokning.
3
Belägga bacon ordentligt. När smeten har svalnat tar du den ur kylskåpet och tar tag i ditt förkokta bacon. Doppa bacon i smeten med ett tång och se till att varje remsa är generöst belagd på båda sidor. Baconet är nu klart för fritösen.
- Rör om smeten snabbt när den kommer ut ur kylskåpet. Om det ser för tjockt ut, lägg till ett extra stänk mjölk och vispa igen.
- Om du använder en tunn skivad bacon, smör remsorna för hand så att de inte går sönder.
4
Släpp bacon i fritösen. Lägg 2-3 remsor bacon i den heta oljan och låt den börja steka. Antalet remsor du kommer att kunna laga per sats beror mest på storleken på din kastrull eller fritös. Försök att inte lägga i för många bitar åt gången, annars kan de klibba ihop eller få smeten att tappa av.
- Se upp för att smälla olja när du lägger baconet i fritösen. Även en liten stänk kan vara extremt smärtsam.
5
Koka i 2 minuter på varje sida. Ge bacon lite tid att absorbera oljan och börja fräsa. Eftersom den lätta, luftiga smeten får bacon att flyta ovanpå oljan, måste skivorna vändas efter några minuter. När smeten börjar puffa upp och bli en behaglig gyllenbrun blir baconet perfekt.
- För denna metod kommer du att titta på smeten i stället för bacon för att avgöra när den är klar.
- Ta bort bacon från fritösen innan den blir mörkare brun. Oljan fortsätter att laga smeten i ytterligare en minut eller två efter att du tagit ut den.
6
Ta bort från fritösen och servera. Använd tången för att ta baconskivorna ur den heta oljan. Lägg dem på en vikad pappershandduk för att suga upp överflödig olja och låt dem svalna tills de är ätliga. Upprepa friteringen tills du har kokat allt bacon du vill ha. Den färdiga produkten är ett salt, dekadent mellanmål som du kanske bara är beroende av!
- Njut av den friterade bacon direkt så att den fortfarande är varm, fräsch och krispig.
- På grund av dess höga fett- och natriuminnehåll bör friterad bacon endast avnjutas som en tillfällig njutning.
7

Färdiga.

Natriuminnehåll bör friterad bacon endast avnjutas som en tillfällig njutning — På grund av dess höga fett- och natriuminnehåll bör friterad bacon endast avnjutas som en tillfällig njutning.

Tips

Fritering är perfekt för att bereda stora mängder bacon i bulk.
Servera friterad bacon med krämig korvsås eller din favoritdoppsås.
Låt din bacon sitta tills den når rumstemperatur innan du steker för att förhindra att den lagar ojämnt.
Oljor med relativt höga rökpunkter (temperaturen vid vilken oljan börjar brinna), som grönsaker, raps, jordnötter eller solrosor, tenderar att vara bäst för fritering.
Gör en tallrik med misshandlad friterad bacon till nästa Super Bowl-fest, eller prova det som en ny twist på en klassisk lantfrukost.

Varningar

Var försiktig när du lagar mat med varm olja. Stå tillbaka på ett säkert avstånd medan baconet stekas och vidta försiktighetsåtgärder vid behov, som att bära långa ärmar, handskar eller en ugnshandsk.
Livsmedel med hög fetthalt som friterad bacon bör undvikas om du har en kalorifattig diet.

Saker du behöver

Frityrkokare eller djuppanna
Metalltång
Vispa
Stor blandningsskål
Baconställ, stekpanna eller bakplåt
Pappershandukar

Läs också: Hur använder jag en våffelmakare?