Hur håller jag maten varm för en fest?

Mathållaren håller maten varm och varm medan du reser med maten.

Middagsfester kan vara mycket svåra saker att laga mat för. Du kan ha all mat redo när gästerna anländer, men folk gillar att prata och chatta ett tag innan de sätter sig ner för att äta. Du har en bra tid men maten som går kallt ligger bakom dig. Du behöver inte oroa dig eftersom du kan använda ett antal verktyg för att hålla maten varm tills det är dags att servera det. Använd din ugn för att hålla maten varm eller din spis för att hålla dina soppor varma. Andra föremål som termos, brödrost och crock-pot är också effektiva för att hålla maten varm för dina middagsgäster.

Metod 1 av 3: Använd en ugn

1
Förvärm ugnen till 66°C. Du vill inte bränna maten när du lägger den i ugnen för att hålla den varm. Denna temperatur värmer upp ugnen till en fin temperatur som inte tillagar maten så snart du sätter den i ugnen. När maten är i ugnen måste du höja temperaturen för att se till att den förblir varm.
- Om du har en gasugn, sätt på den till första gasmarkeringen. Flytta sedan ratten så att den är ungefär en fjärdedel av vägen till det första gasmärket. Detta värmer ugnen till 66°C eller så.
2
Lägg maten på en bakplåt och se till att dina behållare är ugnssäkra. Du kan ta reda på om dina behållare är ugnssäkra genom att kontrollera undersidan. Ugnssäkra behållare kommer att skriva på undersidan och säga att de är ugnssäkra eller att de får en bild av en ugn. Lägg bakplåten på insidan av din behållare.
- Vågiga linjer med en temperatur bredvid den anger den maximala temperatur som behållaren tål i ugnen.
3
Lägg maten i ugnen och vrid värmen till 200-121°C (93-121°C). Om du behöver, lägg maten på en bakplåt innan du lägger den i ugnen. Öppna ugnsluckan och använd ugnshandskar för att lägga in maten. Vrid upp värmen till 200-121°C (93-121°C) när du har placerat maten i ugnen och stängt dörren.
- Om du har en gasugn, vrid ratten till mellan 0,5 och 1 för att nå denna temperatur.
- Lägg inte tallrikar, skålar eller andra redskap i ugnen om du inte är säker på att de klarar av värmen från ugnen.
- Om du förvarar maten i ugnen under en längre period kan du minska kvaliteten på maten.
Använd din ugn för att hålla maten varm eller din spis för att hålla dina soppor varma.
4
Kontrollera att maten är över 60°C var 15: e minut. Använd en mattermometer för att testa matens värme. Använd ugnshandskar för att ta bort maten från ugnen. Stick in mattermometern i maten för att testa dess temperatur. Försök att hålla temperaturen mellan 60°C och 77°C.
- Om temperaturen är under 60°C förblir maten inte varm. Om detta är fallet, sätt tillbaka maten i ugnen och skruva upp temperaturen på ugnen.
- Om temperaturen är över 104°C tillagas maten istället för att hållas varm.
5
Ta ut maten ur ugnen när det är dags att äta. När alla dina gäster har kommit och småprat är klar, öppna ugnen och ta ut maten. Om du vill, testa den med din termometer för att se till att den är tillräckligt varm för servering. Du kan också ta en liten bit för att testa det.
- Servera maten till dina festgäster medan den är varm.

Metod 2 av 3: håll soppor och såser varma med en spis

1

Sätt på brännaren vid lägsta inställning. När du har gjort din soppa kan du hålla den varm i några timmar genom att lämna den i potten. Flytta potten till en annan spis på spisen och sätt på brännaren vid lägsta inställning.
2
Sätt ett lock på potten medan det är på brännaren. Genom att lägga ett lock på potten håller du soppan varm. Omslaget hindrar det mesta av att värmen släpper ut och detta säkerställer att soppan värms upp jämnare hela tiden.
- Om det finns för mycket ånga i potten, luta locket i en liten vinkel så att det slipper ut ur potten. Ånga är också ett tecken på att brännaren är för varm. Vrid ner brännaren något om du märker ånga.
3

Rör om soppan med 5 minuters mellanrum. Medan kaminen håller soppan varm, kommer den inte att se till att hela soppan är lika varm. Genom att röra i soppan i potten ser du till att soppan hålls varm hela tiden.

När maten är i ugnen måste du höja temperaturen för att se till att den förblir varm.
4
Ta av soppan från brännaren när du är redo. Använd ugnshandskar för att lyfta potten från brännaren om den är varm. Stäng av brännaren när du har tagit bort krukan. Häll soppan i skålar från potten med en slev.
- Soppan är tillräckligt varm för att servera om du kan se ånga stiga upp från ytan.

Metod 3 av 3: Använda andra redskap

1
Använd mikrovågsugnen för att hålla maten varm. Medan de flesta människor associerar mikrovågsugnen med uppvärmning av mat och med rätta kan du också använda den för att hålla maten varm. En mikrovågsugn med en stängd dörr är i huvudsak en låda som kommer att fånga värme. Lägg maten i mikrovågsugnen och stäng dörren för att hålla den varm.
- Mikrovågsugnen ska endast användas för att hålla maten varm i 15 till 20 minuter. Efter detta kommer värmen att flyta ut och maten blir kall.
2

Lägg soppor eller såser i en termos. Termokannan var utformad för det specifika syftet att hålla soppa och andra vätskor varma under långa perioder. När du är klar med att laga soppan, häll den direkt i din termos med en slev. Termoset håller det varmt i 4 till 5 timmar.
3
Lägg maten i en crock-pot. Crock-krukor är också utformade för att fånga värme och hålla maten varm. Om du skapade potatis eller en gryta, lägg dem i crock-potten och knäpp locket på. Crock-potten kan hålla varm mat varm i en timme eller så.
- Du kan också lägga crockpot i din ugn för att hålla maten varm i timmar. Värm ugnen till 66°C för att hålla maten varm. Vrid ratten till en första markering på en gasugn.
4
Lägg mat eller bröd i brödrosten för att hålla den varm. Du kan använda din brödrost som en andra ugn för att hålla mindre rätter eller bröd varma. Värm ugnen till 66°C och lägg maten i den för att hålla den varm.
- Testa maten regelbundet med en mattermometer för att se till att den är över 60°C. Om det inte är det, sätt upp värmen på brödrosten.
Isolerade livsmedelsbärare är resväskliknande enheter som är utformade för att hålla maten varm när den flyttar från en plats till en annan.
5
Täck nybakade rätter med flera ark folie. Folie är en isolator och om du slår in maten i flera lakan så snart den är färdig kommer din mat att vara varm mycket längre. Vik lakan under en skål eller runt en tallriks kant för att hålla maten varm på behållaren. Flera ark gör ett bättre jobb än ett ark folie i sig.
- Täck inte över sura livsmedel med folien, eftersom aluminiumet tömmer in i föremålet.
6
Lägg maten i en skål för att hålla den varm längre. Chafing-rätter är en slags spis, där bränsle värmer upp en vattenpanna som värmer maten ovanför. Om du är värd för en buffé är chafing-rätter de perfekta föremålen för att visa din mat samtidigt som den håller den varm.
- Skavfat kräver små, bärbara behållare med bränsle.
- Chafing-rätter är inte avsedda för matlagning och bör endast användas för att hålla maten varm.
7
Förvara maten i en isolerad livsmedelsbärare om du transporterar den. Isolerade livsmedelsbärare är resväskliknande enheter som är utformade för att hålla maten varm när den flyttar från en plats till en annan. Lägg din mat i tupperbehållare och lägg dessa behållare i påsen. Mathållaren håller maten varm och varm medan du reser med maten.
- Vissa väskor har botten- och toppfack medan andra har remmar för att hålla maten på plats. Vilken typ av väska du behöver beror på vilken typ av mat och hur mycket av den du transporterar.

Saker du behöver

Använd en ugn

Gas eller elektrisk ugn
Bakplåt
Mattermometer

Håll soppor och såser varma med en spis

Spis
Pott
Slev
Skålar

Använda andra redskap

Mikrovågsugn
Termos
Crock-pot
Smörgåsgrill
Folie
Varmhållningskärl
Isolerad matbärare

Läs också: Hur använder man olivolja?