Hur skalar man pinjenötter?

Trogen mot deras namn är pinjenötter de ätbara frön av olika tallarter som kommer i tallkotten, omgiven av ett hårt skal.

När du väl ser det hårda arbetet med att beskjuta pinjenötter kan du kanske bättre uppskatta prislappen som ofta kommer med dem. Trogen mot deras namn är pinjenötter de ätbara frön från olika tallarter som kommer i tallkotten, omgiven av ett hårt skal. För att skala pinjenötter måste du ta bort det yttre hårda skalet som omger dem. Beroende på vilken mängd pinjenötter du arbetar med kan det ta en hel del arbete, men det kommer att vara värt ansträngningen.

Del 1 av 3: Gör dig redo

1
Samla dina oskalade pinjenötter. Om du bara har köpt skalade pinjenötter kan du hoppa över det här steget. Men om du vill samla dina egna tallskal bör du veta att det är en lång process som kan ta månader. Här är vad du måste göra:
- För den grå tall bör du samla kottarna i september eller oktober och hålla dem på en luftig men torr plats, till exempel ett garage. Kottarna bör fortfarande vara tätt stängda vid denna tidpunkt.
- Vänta tills kottarna sakta öppnas och avslöjar deras nötter.
- Slå sedan konerna runt i en kanonsäck tills alla nötter faller ut. Alternativt väljer du ut dem för hand om du inte har något emot att få en hartsartad tonhöjd fast vid dem.
- Kasta ut den bevingade delen av skalet som förbinder skalet med konen.
- Ta bort eventuella muttrar med hål i dem. det betyder att buggar har kommit till dem.
2
Identifiera din art av pinjenötter. Det är viktigt att veta vilken typ av pinjenötter du har att göra med. Tallnötter kan ha mjuka eller hårda skal, och hårdskaliga nötter ska inte knäcka med tänderna, annars kan du skada dig själv. Här är de viktigaste typerna av pinjenötter du behöver veta:
- New Mexico pinon pinjenötter. Detta är en smörig nöt som är vild och handskördad. Dessa är de mest värdefulla pinjenötterna i världen och de har ett hårt skal som är för svårt att spricka med fingrarna eller tänderna.
- Den italienska stenfuren. Denna mutter är populär i Europa och hela Medelhavet. Det är en längre, rundare mutter.
- Chilgoza pinjenötter. Dessa nötter finns vanligtvis i Afghanistan eller Pakistan och de är långa och båtformade med en skarp ände. De är typiskt skalade av att rosta över en öppen eld; de är mer sällsynta.
- Den grå pinjenötterna. Vanligtvis i norra Kalifornien har dessa nötter lite mjukare skal.
- Nevada pinjenötter. Dessa är sötare, fruktigare, större och lättare att skala.
3
Se till att kyla dina nötter. Oskalade nötter har lång hållbarhet om de förvaras kylda, så se till att du placerar dem i kylen om du inte planerar att skala dem direkt. Men när du väl är avskalad kan dina nötter bara ta några veckor eller till och med bara några dagar utan kylskåp, så du bör kyla dem så snart du kan om du inte planerar att äta dem direkt.
- Många gillar att lägga pinjenötter i frysen för att ge dem en extra krispig smak och få dem att hålla längre, medan andra hävdar att detta tar bort en del av deras rika, nötiga smak.

För att skala pinjenötter måste du ta bort det yttre hårda skalet som omger dem.

Del 2 av 3: avskalning av hårda pinjenötter

1
Använd en hammare på hårdare pinjenötter. Om du inte bryr dig om att bibehålla muttern och arbetar med en hårdare mutter för att spricka, kanske du bara vill placera muttrarna på en fast yta och slå dem med en hammare. Syfta till att göra det lite mjukare så att du spricker skalen utan att pulverisera muttrarna. Det här kommer sannolikt att göra en stor röra eller sätta en bucklan i golvet, så försök att placera dem på en bit kartong eller i en tjock plastpåse utanför, så att du inte har någon egendomsskada när du försöker bryta dem envisa nötter ur skalen.
- Denna metod är inte för svag i hjärtat och kräver viss kraft.
- När du är klar kan du ta bort nötterna från påsen och dra av det extra skalet.
2
Skala pinjenötterna med en burköppnare. Det är rätt. Om du placerar pinjenötterna i den skårade delen av burköppnaren, precis där handtagen möts, kan du använda burköppnaren som en slags improviserad nötknäppare. Detta kan skada din burköppnare och det kan ta ett tag, eftersom du ska skala muttrarna en mutter i taget, men det ger dig de resultat du letar efter.
- När du har knäckt alla skalen på nötterna med en burköppnare kan du dra bort de återstående skalen med händerna.
3
Använd en pinjemutterskalningsmaskin. Om du vill investera i en granatnätskalningsmaskin kan det göra ditt jobb mycket enklare. Även om du måste ponnera lite pengar framåt kan det spara pengar till slut om du planerar att regelbundet beskjuta pinjenötter. Pinjenötter är mycket billigare skalade än oskalade, så det kan spara pengar till slut. Här är allt du behöver göra för att använda en:
- Placera pinjenötter av samma storlek i maskinen så att den justeras efter deras sida. När du är klar med nötter av den storleken, lägg i nötter av en annan storlek.
- Vänta tills muttrarna kommer ut ur maskinen utan skal.
- Borsta av eventuella extra skal och njut.

Men de har mycket kortare hållbarhet än oskalade pinjenötter — Skalade pinjenötter finns, men de har mycket kortare hållbarhet än oskalade pinjenötter.

Del 3 av 3: beskjuta mjuka nötter

1
Använd en rulle för att skala pinjenötter. För mjukare pinjenötter kan du helt enkelt placera dessa nötter i en stor plastpåse, trycka ut all luft ur den, placera den på en plan yta och sedan använda en trävals för att rulla fram och tillbaka över muttrarna. Fortsätt göra detta tills du hör och ser skalen på nötterna spricka och avslöjar nötköttet. Detta kan ta en liten stund, och du kan rulla rullen över mindre sorters nötter för bästa resultat.
- När du har knäckt alla skalen tar du helt enkelt bort muttrarna från plastpåsarna och drar av de återstående skalen med fingrarna.
2
Använd munnen. Även om det inte är den mest rekommenderade metoden att använda din mun för att knäcka pinjenötter, kommer det att fungera i nypa om du använder mjuka skalade frön som den grå pinjenötter. Gör helt enkelt vad du skulle göra för att knäcka ett solrosfröskal: placera muttern på baksidan av munnen och bita lite försiktigt på den tills du hör att skalet spricker. Ta sedan bort muttern från munnen och dra bort resten av skalet.
- Var försiktig så att du inte biter för hårt om du vill hålla tänderna friska.
- Denna metod är en av de bästa för att bevara den ursprungliga formen på pinjenötterna, om det är viktigt för dig.
3
Använd tummen och pekfingret. Om du har en mjuk mutter på dina händer kan du kanske knäcka den med händerna bara. Placera bara muttern mellan tummen och pekfingret och tryck på den tills du hör och ser en spricka. Använd sedan händerna för att skala muttern resten av vägen. Detta kommer att vara en repetitiv rörelse och kan ta ett tag, men det kan vara bättre att använda händerna än tänderna.
- Detta tar också ett tag eftersom du ska beskjuta varje mutter individuellt.
4
Njut av. När du väl har skalat dina nötter kan du njuta av dem råa eller använda dem i en mängd olika recept. De är läckra, ganska sällsynta och lägger till en smörig, rik smak till varje måltid. Här är några saker du kan göra med dem:
- Njut av dem råa, som mellanmål.
- Använd dem för att göra pesto att använda i pasta eller fisk eller fjäderfäbaserade rätter.
- Rosta dem lätt i ugnen och njut av deras skarpa smak.
- Lägg till dem i alla sallader, från getost och sallader med betor till sallader med brie- och apelsinskivor.

Om du vill skala mjuka pinjenötter, placera dem i en stor plastpåse och pressa ut all luft ur påsen.

Tips

Vissa nötter spricker inte rätt, flytta bara till nästa mutter
Det krävs övning för att bli bra, ha tålamod
Skalade pinjenötter finns, men de har mycket kortare hållbarhet än oskalade pinjenötter.
Smaken av en oskalad pinjenötter är mycket rikare än en som har avskalats.
Det är mycket kostnadseffektivt att skölja dina egna pinjenötter och det finns många sätt att göra det.

Varningar

Var försiktig, du kan flisa en tand om du biter för hårt

Läs också: Hur man odlar makadamianötter?