Hur skär man gräslök?
Håll i massa gräslök som du vill klippa över diskbänken eller lägg dem i en sil och skölj dem.
Gräslök lägger till inslag av vitlök och lök smak till alla typer av rätter. Det är verkligen inte mycket att klippa dem. Allt du behöver är en skärbräda och en kniv, eller köksaxar och en tallrik. Om du har gräslök i din trädgård finns det några riktlinjer som är enkla att följa för att skära bort dem från växten för att skörda dem och ta tillbaka till ditt kök.
Metod 1 av 4: välja och tvätta gräslök
- 1Välj gräslök i färgglada färger som ska användas i köket. Friska gräslökar har en ljusgrön färg överallt och en skarp konsistens. Använd inte gräslök som är mjuka eller torra.
- Du kan förvara gräslök i cirka 3-4 dagar i kylskåpet efter att ha köpt eller skördat dem.
Tips: Vitlökgräslökssorten kommer att ha tätt stängda blomknoppar på toppen av stjälkarna. Om blommorna är öppna är de för gamla för att äta.
- 2Skölj gräslökarna under kallt rinnande kranvatten för att avlägsna smuts. Håll i massa gräslök som du vill klippa över diskbänken eller lägg dem i en sil och skölj dem. Använd fingrarna för att gnugga bort envis smuts.
- Gräslök äts normalt råa, så se till att skölja dem noggrant för att rengöra dem om du planerar att göra det.
- 3Ta bort alla slemmiga eller vissna delar från gräslök. Använd inte gräslök som är helt vissna. Dra av alla ändar som känns slemmiga eller ser döda ut och kasta bort dem.
- Undvik också gräslök som luktar illa. Gräslök ska bara lukta svagt som lök.
Tips: Du kan köpa örtsaxar som är särskilt utformade för att klippa gräslök och andra kulinariska örter.
Metod 2 av 4: hugga gräslök med en kniv
- 1Placera gräslökarna i en massa på en skärbräda och håll dem på plats. Rikta upp gräslökarna så att stjälkarna är ungefär lika långa och utan utrymme mellan dem. Håll dem löst tillsammans i bunten med din icke-dominerande hand.
- Försök att inte pressa gräslökarna platt eftersom du håller dem i en massa.
- 2Använda en kockkniven att hugga dem i ett / 2 i (1,3 cm) sektioner för de flesta recept. Använd en fram och tillbaka gungrörelse med kockens kniv för att skära stjälkarna i bitar. Flytta din icke-dominerande hand ner i gräslökarna och följ med din dominerande hand och kniven tills du hugger upp dem helt.
- Du kan justera gräslökens storlek eller klippa dem i olika vinklar för att ändra utseendet för det recept du gör.
Tips: Fukta en pappershandduk och vik den på halva längden till en remsa på 2,5-5,1 cm. Vik den fuktiga pappershandduken runt bunten med gräslök, cirka 5,1 cm från botten, för att ge extra stabilitet medan du hugger dem.
- 3Hak gräslök genom att hugga dem i minsta möjliga bitar. Skär bort och kasta omkring 1/4 in (0,64 cm) från tips för att göra ändarna innan du skär dem. Skiv dem så tunna som möjligt med en mycket vass kockkniv om ditt recept kräver hackad gräslök.
- Gräslök är mycket ömtåliga, så det är viktigt att ha en mycket vass kniv när du försöker hacka dem för att inte krossa och blåsa dem.
Du kan justera gräslökens storlek eller klippa dem i olika vinklar för att ändra utseendet för det recept du gör.
Metod 3 av 4: använda köksaxar
- 1Håll en massa gräslök ovanför en maträtt med din icke-dominerande hand. Placera en massa gräslök så att ändarna är ungefär jämna och ta upp dem i handen. Håll dem över en maträtt.
- Du kan linda en våt pappershandduk runt gräslökarna för ökad stabilitet och grepp.
- 2Klipp gräslökarna i jämnt stora bitar med en köksax. Plocka upp ett kök sax med din dominerande hand. Börja klippa gräslökarna i bitar av den storlek du vill ha.
- Skär gräslökarna i bitar som är cirka 1 ⁄ 2 tum (1,3 cm) om ditt recept kräver hackade gräslök, eller gör dem så små som möjligt om ditt recept kräver hackad gräslök.
Tips: Du kan köpa örtsaxar som är särskilt utformade för att klippa gräslök och andra kulinariska örter.
- 3Låt gräslökarna falla i skålen nedan eller direkt i den måltid du gör. Fortsätt placera din hand så att bitarna faller ner i skålen nedan när du skär. Klipp dem direkt i en blandningsskål, salladsskål eller ovanpå måltiden du lägger till dem i.
- Om du till exempel skär upp dem som garnering för något som bakad potatis, låt dem falla i en maträtt som du kan ta tag i vid middagsbordet. Om du lägger till dem i en sallad kan du klippa dem precis ovanför salladsskålen och låta dem falla in ovanpå alla andra ingredienser.
Klipp gräslökarna i bitar som är cirka 1⁄2 tum (1,3 cm) om ditt recept kräver hackade gräslök, eller gör dem så små som möjligt om ditt recept kräver hackad gräslök.
Metod 4 av 4: skörd gräslök
- 1Skär av blomhuvudena med trädgårdssax efter att de blommar. Vänta tills blommorna börjar blekna efter blomningen och ge sedan hela gräslöksväxten en "frisyr" precis under blommorna. Denna process, kallad deadheading, hjälper gräslökarna att se snygga ut och uppmuntra tillväxt efter blomning.
- Se till att använda ett rent par trädgårdssaxar eller häcksaxar för att beskära gräslökarna.
- 2Skör gräslök när de har blivit minst 15 cm långa. Det är viktigt att vänta tills gräslökarna är etablerade för att skörda dem så att de växer tillbaka. Det kommer att vara runt sen sommar om det är det första året du planterar dina gräslökar.
- När gräslöken är etablerade kan du skörda dem när som helst.
- 3Skär gräslökarna ner till ca 5,1 cm från marken. Använd sax för att klippa av de gröna stjälkarna för att använda. Du behöver inte gräva upp lökarna för att använda gräslök. Om du lämnar cirka 5,1 cm kommer gräslökarna att växa tillbaka.
- Du kan klippa av mindre bitar om du bara vill använda lite åt gången. Du behöver inte bara skörda hela stjälkarna.
Tips: Gräslök växer tidigt på våren och kommer att förbli grön till början av hösten. Således kan du njuta av färsk gräslök under större delen av året.
- 4Frys gräslök om du inte använder dem direkt. Gräslök fryser mycket bra och du kan använda frysta gräslök precis som du skulle använda färska i saker som soppor, såser och grytor. Gräslök behåller sin smak i frysen men kan förlora en del av sin struktur. Använd färsk gräslök om du planerar att lägga dem i råa rätter, som sallader.
- Du kan fortsätta och hugga gräslökarna innan du fryser dem så att de är redo att gå när du behöver använda dem. Du kan förvara de hackade gräslökarna i en fryspåse och slänga dem enkelt i dina recept.
Läs också: Hur man gör bukett Garni?
