Hur håller man dill färskt?
Behåll färsk dill antingen i kylen eller frysen och lägg den till allt från kycklingsallad till marinader.
När du tänker dill, tror du förmodligen krispiga dillpipor (yum!). Men örten - som är en medlem av sellerifamiljen - är också bra för många andra recept och användningsområden. Behåll färsk dill antingen i kylen eller frysen och lägg den till allt från kycklingsallad till marinader.
Metod 1 av 3: lagra dill i en skarpare låda
- 1Skölj dillen under kallt vatten och låt den torka helt. Placera den rena dillen mellan två pappershanddukar och klappa ordentligt för att ta bort extra vatten. Att lämna till och med lite vatten kan göra att mögel växer lättare.
- 2Vik in dill i en fuktig pappershandduk. Lägg örten på längden på pappershandduken innan du rullar upp den som en burrito. Fukten från handduken förhindrar att dillen torkar ut utan att ge för mycket fukt som kan leda till mögel.
- Du vill att handduken ska vara fuktig, inte blöt. För mycket fukt ökar risken för att dill går snabbare.
- 3Ställ pappershandduken full av dill i en lufttät behållare eller påse som kan förslutas. Detta skyddar dillen från att utsättas för syre när den är i kylen. Fryspåsar är ett bra alternativ här eftersom de är särskilt utformade för att ha färre chanser för luftläckage. Var noga med att försegla behållaren eller påsen tätt.
- Om du använder en fryspåse, använd händerna för att pressa ut överflödig luft i påsen innan du förseglar den.
När du tänker dill, tror du förmodligen krispiga dillpipor (yum!). - 4Förvara dill i fräschare i kylen i upp till 1 vecka. Den skarpare lådan bibehåller en viss fuktnivå som är tänkt att hålla produkterna (inklusive örter) så färska som möjligt. Att ställa in kontrollen för skarpa lådor till hög luftfuktighet förhindrar också vissnande.
- Kasta ut dill om du märker att det blir mörkare eller om du ser några tecken på mögel.
Metod 2 av 3: kyldill i en burk
- 1Tvätta dill i en salladsnurr eller i diskbänken tills vattnet är klart. Om du använder en salladsnurr, placera din dill inuti den och fyll den med kallt vatten. Sväng dillen runt i vattnet och häll sedan ut vattnet. Snurra dill inuti spinnaren för att torka bladen. Häll ut överflödigt vatten och upprepa tills vattnet är fritt från smuts.
- Låt aldrig dill blötlägga medan du tvättar det. Detta kan ta bort en del av örtens doftande smak.
- Om du inte har en salladsnurr kan du helt enkelt skölja dillen under kallt rinnande vatten i diskbänken. Detta kan dock inte rengöra dill såväl som en salladsnurr.
- 2Trim av stjälkar och vissna blad med köksax eller kniv. Genom att ta bort stjälkarna kan dillan suga upp vatten bättre och hålla den mer perkier och fräschare längre. Och genom att skära bort alla redan visnade löv minskar du risken för mögel.
- 3Ställ dill i en burk fylld med 2,50 cm vatten. Gör detta på samma sätt som med en bukett blommor i en vas. De trimmade ändarna på örten ska vara i vattnet.
Ställ pappershandduken full av dill i en lufttät behållare eller påse som kan förslutas. - 4Täck burken och lägg i kylen. Om burken är tillräckligt stor, täck den med locket. Om dill sticker ut toppen, täck försiktigt burken med en plastpåse. Detta håller inte bara fukt i örterna, det kommer också att förhindra att dillens blad blir bruna på grund av för mycket syre.
- Om du använder en plastpåse hjälper det till att förhindra att syre kommer in och fukten släpps genom att säkra den runt burken med ett gummiband.
- Det bästa stället att behålla din burk är i kylskåpets dörr. Det här är den varmaste platsen så att din dill inte blir för kall och torkar ut så snabbt.
- 5Byt vattnet varannan till var tredje dag. Ta bort dill från burken, häll ut det gamla vattnet och fyll med färskt vatten. Lägg tillbaka dill i burken och täck tätt. Du bör byta ut vattnet oftare om du ser att det blir missfärgat.
- 6Förvara dill i kylen i upp till 3 veckor. Bli av med dill om du ser mögliga fläckar eller om det blir för halt eller för sprött.
Metod 3 av 3: frysning av dill
- 1Rengör dill med kallt vatten och låt det torka på pappershanddukar. En enkel sköljning i diskbänken bör räcka för att ta bort smuts eller insekter. Lägg dill platt på en pappershandduk för att torka helt.
- Du vill att dill ska vara tillräckligt torr så att det inte finns någon fukt kvar (så att den inte fryser i en jätte klump) men inte torr så att den blir krispig.
Ta bort dill från burken, häll ut det gamla vattnet och fyll med färskt vatten. - 2Ta bort eventuella bruna löv med en kniv eller sax men hugg inte dillen. Överhackade örter kan få dem att förlora sin smak snabbare. Håll dillen helt tills du är redo att använda den.
- 3Försegla dill i en fryspåse eller lufttät behållare. Du kan också frysa dillen i portioner i serveringsstorlek (istället för alla tillsammans) så att du enkelt kan dra ut det du behöver. Om du använder en fryspåse, se till att pressa ut extra luft innan du förseglar den.
- 4Förvara dill i frysen i 6 till 12 månader. Efter 6 månader kan smaken börja blekna men den ska vara bra att äta (om den förvaras ordentligt) i 1 år.
- När du är redo att använda din dill, ta bara bort den från frysen och släpp den i vad du än lagar mat. Det ska tina nästan omedelbart om du använder värme som på en spis eller i ugnen. Om du använder den i en maträtt som inte tillagas, låt den sitta någonstans i rumstemperatur för att tina först. Det borde inte ta mer än en timme.
Läs också: Hur man gör bukett Garni?
