Hur man njuter av kryddig mat?
Om du inte växte upp med att äta kryddig mat regelbundet kan du vara riktigt känslig för mat som innehåller heta chili och andra kryddor.
Om du inte växte upp med att äta kryddig mat regelbundet kan du vara riktigt känslig för mat som innehåller heta chili och andra kryddor. Det beror på att med tiden kan du bygga upp en tolerans mot kryddor, varför vissa människor kan äta riktigt het mat, medan andra är ovilliga att till och med lägga till sprucken peppar i en maträtt. Om du vill träna dig själv att njuta av varm mat, börja med milda kryddor och höja sedan gradvis värmen. Och oroa dig inte - om det blir lite för varmt finns det många sätt att svalka munnen när du justerar dig!
Metod 1 av 3: öka din tolerans mot kryddig mat
- 1Börja med att lägga milda kryddor till maten. Om du inte är van att äta mycket krydda är det bäst att börja med att bara införa lite värme åt gången till disken du äter. Stänk till exempel lite knäckt svartpeppar över en bakad potatis eller lägg till några droppar varm sås i ketchupen som du använder till dina pommes frites. Om du gör detta regelbundet kommer din smak att vänja sig vid lite värme, vilket kan göra det lättare för dig att ta itu med riktigt kryddig mat senare.
- Milda chili som poblano eller bananpeppar är ett annat bra sätt att experimentera med värme. Försök lägga till dem i soppor, grytor, tacos, grytor och andra rätter.
- Du kan också lägga till en kryddig sås tillsammans med en mild skål. På så sätt kan du kontrollera värmen när du äter.
Visste du? Scoville-skalan mäter capsaicin i chilipeppar eller det ämne som gör dem heta. Paprika är ett 0 på Scoville-skalan, medan Carolina Reaper är 1500.000 enheter. Men svartpeppar får sin värme från den sammansatta piperinen, så den mäts inte på Scoville-skalan.
- 2Lägg till en krydda åt gången i maten. Om du börjar blanda kryddor tillsammans kanske du inte kan välja vilka smaker du gillar bäst. Försök istället bara lägga till en värmekälla åt gången i maten. När du väl bekant dig med de subtila rökiga, jordnära, nötiga eller till och med söta smakerna i olika kryddor kan du börja experimentera med att kombinera dem i dina rätter.
- Att använda mild värme är ett utmärkt sätt att börja lära sig olika paprika smaker, eftersom dina smaklökar inte kommer att bli överväldigade av en brännande känsla.
- Om du verkligen är engagerad i att omfamna kryddiga smaker kanske du till och med vill skriva ner dina erfarenheter i en anteckningsbok eller en anteckningsapp på din telefon. På så sätt kommer du ihåg vilka kryddor du gillade eller inte gillade.
Hur får jag kryddig mat att smaka mindre kryddig? - 3Ät kryddig mat långsamt. När du sätter dig ner till en maträtt med mycket värme, försök ta dig tid medan du äter. Även om det kan verka som att det blir lättare om du äter det hela så snabbt som möjligt, kommer detta att få din kropp att få en starkare reaktion på kryddan. Genom att äta långsamt kan du hålla värmen på en mer acceptabel nivå.
- Att äta långsamt ger dig också tid att smutta på något kallt eller nibble på något annat mellan bitarna i den varmare maträtten.
- 4Öka kryddnivån gradvis när du blir bekvämare. När du har upptäckt att du kan tolerera milda kryddor, börja pressa dig själv för att prova varmare mat. Tillsätt i utsäde, hackade chili till dina rätter, som jalapenos och serrano paprika. Ju oftare du äter dem, desto bekvämare blir du. Med tiden kan du till och med upptäcka att du saknar värmen när du äter en icke-kryddig maträtt!
- Kryddiga chips och andra snacks kan vara ett bra sätt att driva dig själv för att prova varmare mat! De kan bränna munnen, men den beroendeframkallande krisen kommer ofta att få dig tillbaka för mer.
- Tvinga dig inte att äta mat som är obehagligt kryddig om du inte vill. Men om du verkligen vill trycka på din tolerans, var inte rädd för att ta på dig något lite för varmt då och då. Tänk på att värmen kommer att blekna och bara ha kul med utmaningen!
- 5Fokusera på de andra smakerna i maten. Även om munnen brinner, försök att rikta din uppmärksamhet på en annan smak i skålen du äter. Om du till exempel äter en ostburgare med jalapenos på toppen, försök istället fokusera på smaken av nötköttet eller osten. Det kan hjälpa dig att distrahera dig när du anpassar dig till värmenivån.
- Om du äter ute och beställer en kryddig maträtt, försök att identifiera så många olika smaker och ingredienser medan du äter som möjligt. Om du till exempel äter en kryddig thailändsk soppa kan du försöka upptäcka ingefära, citrongräs, thailändsk basilika, mynta eller andra ingredienser som är vanliga i det köket.
Hur förhindrar jag att mina läppar brinner när jag äter kryddig mat?
Metod 2 av 3: håll dig sval medan du äter
- 1Njut av en iskall dryck medan du äter varm mat. Om du vet att du kommer att äta något som har mer kryddor än du är van vid, se till att du har en trevlig kall dryck till hands och var inte rädd för att fylla på din dryck om du behöver. Kalla drycker bedövar munnen något när du dricker dem, vilket underlättar brännskador från att äta kryddigt.
- Mjölk är särskilt bra för att kyla munnen efter att du äter chilipeppar. Den höga fetthalten i mjölk hjälper till att tvätta bort capsaicin bättre än bara vatten kommer att göra.
- Om du är tillräckligt gammal för att dricka kan alkoholen i öl också hjälpa till att lindra brännskadorna.
- 2Tillsätt mejeriprodukter till måltiden för att svalna det. Precis som mjölk kan svalna i munnen är mejeriprodukter ett effektivt sätt att kyla ner en maträtt som är lite för kryddig. Försök lägga till en klocka gräddfil eller yoghurt på din tallrik för att balansera kryddan och göra skålen trevligare.
- Om du inte äter mejeri kan du istället använda kokosmjölk i din maträtt.
- Citrus smaker och kylande örter som mynta och koriander kan också hjälpa till att lindra värmen från en kryddig mat.
- 3Kombinera din maträtt med mat som innehåller mycket kolhydrater. Smällare, bröd och ris är alla bra sätt att sprida koncentrerade kryddor. Detta kan göra skålen mer hanterbar för dig, så att du kan njuta av de subtila smakerna i maten, snarare än att bara bli överväldigad av krydda.
- Stärkelsen kan hjälpa till att absorbera några av de kryddiga komponenterna i maten, medan den grova konsistensen kan hjälpa till att distrahera dina smaklökar från värmen.
Om du vill träna dig själv att njuta av varm mat, börja med milda kryddor och höja sedan gradvis värmen. - 4Vänta cirka 15 minuter tills värmen bleknar. Om du äter något som är alldeles för varmt och det låter munnen brinna, försök att inte få panik. Effekterna av kryddig mat varar vanligtvis bara i cirka 15 minuter, så om du är tålmodig blir den blek.
- Medan värmen avtar, fortsätt att påminna dig själv om att den här upplevelsen hjälper dig att kunna tolerera kryddig mat i framtiden.
Metod 3 av 3: Scoville skala
En kort Scoville-skala för paprika. Deras relativa värme klassificeras från svalaste (gröna) till hetaste (svarta).
| Peppar | Scovilles |
|---|---|
| paprika | 0 |
| Pimento, pepperoncini | 100-500 |
| Anaheim | 500-2500 |
| Poblano, ankare | 500-2500 |
| Jalapeño, guajillo | 2500-8000 |
| Chipotle (rökt jalapeño) | 5000-50000 |
| Serrano | 6000-23000 |
| Tabasco, cayenne | 30000-50000 |
| Piquin | 40000-58000 |
| Thai | 50000-100000 |
| bahamansk | 95000-110000 |
| Scotch motorhuv | 100000-325000 |
| Habanero | 100000-350000 |
| Röd savina habanero | 350000-580000 |
| Naga jolokia | 855000-1050.000 |
| "16 miljoner reserver" | 16.000.000 |
- Att ta bort paprikas frön och inre membran kan minska deras värme avsevärt.
- Om du hanterar rå chili, överväga att bära handskar så att oljorna inte kommer på dina händer, speciellt om de är mycket heta paprika. Capsaicin kan vara hudirriterande och det kan vara mycket smärtsamt om du har capsaicin på händerna och rör vid dina ögon.
Läs också: Hur man dricker grönt te utan biverkningar?
Frågor och svar
- Hur mycket krydda kan någon ta utan några negativa fysiska effekter?Det beror på personen och hur regelbundet de äter mat med den speciella kryddnivån. Låt oss säga att du kan äta 3 bitar av en thailändsk paprika och inte uppleva några negativa FYSIKALISKA effekter (bara ett exempel), men någon annan kan bara äta 2. Ju oftare du äter kryddig mat, desto mindre negativa effekter kommer du att genomgå.
- Hur kan jag äta varma pommes frites utan att det skadar munnen?Försök att undvika att sätta dem direkt på tungan och hålla dem mellan tänderna. Drick mycket vatten. Och fortsätt att öva. Ju mer du äter kryddig mat, desto mer anpassas din smak; så småningom blir det trevligt istället för smärtsamt.
- Hur får jag kryddig mat att smaka mindre kryddig?Att äta mer kryddig mat kommer att göra din kropp van vid smaken. Det kommer att smaka mindre kryddig övertid. Eller så kan du äta det med någon typ av mejeri, som yoghurt, gräddfil och mjölk. Att använda bröd eller ris för att tunna ut de kryddiga såserna kan också hjälpa.
- Kan jag få en så kallad "high" av att äta extremt kryddig mat?Inte riktigt. Du börjar bara svettas och ditt ansikte blir rött eftersom din kropp försöker svalna dig.
- Hur förhindrar jag att mina läppar brinner när jag äter kryddig mat?Det enda du kan göra är att försöka undvika att låta maten röra dina läppar när du äter.
- Vad händer om jag äter för mycket kryddor?Drick vatten och mjölk tills du har svalnat.
- Är saft okej för mig att dricka med kryddig mat?Ja. I själva verket äts kryddig indisk mat ofta med mangojuice att dricka.
