Hur man gör friterade tequilaskott?

För att lägga till tropiska smaker till dina friterade bilder, blanda bara tequilaen med dina fruktjuicer och blötlägg kakbitarna som vanligt.

Även om "friterad" kanske inte är det första som kommer att tänka på när de flesta tänker på tequila, med detta recept är det möjligt att äta din favorit sprit. Gör bara lite ängelmatkaka, skär den i bitar, blötlägg i tequila och stek. Dessa bilder är läckra, så fortsätt med försiktighet.

Ingredienser

Friterade skott

Ängelmatkaka
Tequila
Rapsolja (för stekning)
Florsocker

Valfria variationer

Skivad kalk
Margarita salt
Vaniljfrostning
Limejuice
Fruktsaft efter eget val

Metod 1 av 2: göra friterade skott

1
Baka ängelmatkaka. "Skotten" i detta recept är gjorda av bitstora kuber av ängelmatskaka. Att baka ängelmatstårta är lätt. Det enklaste sättet att göra det är i allmänhet att använda en låda med butikskakmix (t.ex. Betty Crocker, etc.), men det är också möjligt att göra det från grunden. Se vårt recept för ängelmatskaka för att komma igång.
- Här är ett annat bra kommersiellt recept för ängelmatkaka.
- Observera att slutprodukten blir lite rikare än ängelmatkaka, så du kanske inte bryr mig så mycket som du tror. En enda låda med kakmix bör göra friterade skott för minst cirka 10 personer.
2
Skär kakan i bitar av bitar. När kakan är bakad och sval, ställ den på en skärbräda. Hacka den i små bitar av små bitar (ungefär en tum åt sidan). Bryt bitarna isär och bilda en lös hög.
- Du vill att dina gäster ska kunna knäppa skotten i munnen, så gör inte bitarna för stora. Att ha varje bit ungefär längden på två små tärningar per sida bör vara mycket.
3
Blöt bitarna i tequila. Häll tequila i en skål och doppa försiktigt varje bit kaka i. Överför de blötlagda bitarna till en ren, torr skål. Eftersom tequila är mycket dyrare än de andra ingredienserna i detta recept, är det klokt att hälla lite mindre än du tror du behöver i blandningsskålen och bara lägga till mer efter behov.
- Eftersom ängelmatkakan är mycket svampig kommer den här kakan att absorbera tequila snabbt. Lämna inte kakan i tequila för länge, annars kan den börja brytas sönder och sönderdelas.
Gör bara lite ängelmatkaka, skär den i bitar, blötlägg i tequila och stek.
4
Värm olja i en djup stekpanna eller kastrull. Ta med en tum olja till cirka 177°C i en kastrull på spisen. För de flesta spisar bör några minuter med medelhög värme vara mycket. Oljan måste vara tillräckligt varm för att kakan ska steka snabbt men inte brinna.
- Använd vegetabilisk, raps- eller jordnötsolja för bästa resultat. Använd inte olivolja, som röker vid låga temperaturer och kan ge dina bilder en bitter smak.
5
Stek kakbitarna. När oljan är mycket varm (om du dricker en droppe vatten i pannan bör den omedelbart spraka och sprutas), överför några av kakbitarna med en tång eller en gaffel. De kommer att laga mat snabbt, så håll ett öga på dem. Vänd bitarna när de kokar för att säkerställa en jämn brunning på alla sidor.
- Släpp inte kakan i oljan förrän den är varm eller kakbitarna blir fuktiga med olja.
- Var beredd att laga i satser - inte alla stekpannor är tillräckligt stora för att hantera alla bett på en gång.
6
Ta bort kakan från oljan. När bitarna har brunats på alla sidor, överför dem till en tallrik täckt med en pappershandduk. Handduken hjälper till att absorbera eventuellt kvarvarande fett. Efter en minut av att sitta på handduken överför du bettarna till ett trådställ över en bakplåt. Här har de en chans att svalna och eventuellt kvarvarande fett som droppar av kommer att fångas av brickan.
- Behandla inte biterna som bacon, låt dem svalna i en stor hög över en pappershandduk under lång tid. Ångan från de staplade bitarna kommer att få dem att förlora sin skarpa utsida och bli mjuka.
7

Strö över pulveriserat socker. Du kan använda fingrarna för att damma bitarna med pulveriserat socker medan de svalnar på risten. För en jämnare beläggning kanske du vill lägga pulveriserat socker i en fin trådfilter och skaka det över bettarna.

"Skotten" i detta recept är gjorda av bitformade kuber av ängelmatstårta.
8

Servera medan det fortfarande är varmt. Njut av dina godisar på ett ansvarsfullt sätt.

Metod 2 av 2: göra valfria variationer

1

Servera med lime. Eftersom tequila ofta förknippas med syrliga limeskivor, gör frukten också en logisk garnering för denna efterrätt. Försök att placera lime skivor runt serveringsskålens kant för en festlig presentation. Alternativt kan du pressa hälften av en ny kalk över dina bilder när de är klara för att ge dem en sur spark.
2

Servera i ett glas i margaritastil. En annan bra idé för presentation är att återskapa de traditionella garneringarna som används för margaritaglas. Försök att fukta glasfälgarna, doppa dem i margaritasalt och lägg några av dina friterade bilder i varje glas. Valfritt kan du inkludera en limeskiva eller ett pappersparaply för att komplettera utseendet.
3
Gör en lime doppsås. Dessa friterade godsaker passar bra med många söta doppsåser. För att skapa din egen sås med lime-smak, försök kombinera ungefär en kopp vaniljglass (hemlagad eller butik) med saften från en halv kalk (lite mindre än 0,25 kopp). Grön matfärgning kan vara bra för presentationsändamål men är inte nödvändig.
- Alternativt kan du lägga till kalken från juice för extra smak och arom. Se vår artikel om zesting limes för mer information.
- Detta viktiga lime frosting recept gör också en bra doppsås.
En enda låda med kakmix bör göra friterade skott för minst cirka 10 personer.
4

Gör skivor med fruktsmak. För att lägga till tropiska smaker till dina friterade skott, blanda bara tequila med dina önskade fruktjuicer och blötlägg kakbitarna som vanligt. När de är färdiga kommer dina tequila-godis att ha smaken av vilken juice du använde. Apelsin, ananas, citron, lime och mangojuicer gör alla bra val.

Tips

För ett roligt festspel, försök baka en liten gummimask i kakan. Den som får masken i sin bit måste köpa nästa dryck!
Inte ett fan av tequila? Ersätt spriten med en sprit som du gillar bättre. Alternativt blöt inte kakbitarna i något för att göra en alkoholfri efterrätt.

Läs också: Hur man gör en gräshoppa-martini?