Hur använder jag en långsam spis på ett säkert sätt?
Förvara också köttet i kylen tills du är redo att lägga det i långkokaren för tillagning.
Genom att följa riktlinjerna för livsmedelssäkerhet för långkokare bör du kunna använda det på ett säkert sätt. När du använder din långsamma spis, se till att placera den bort från väggar och andra köksredskap. När maten är färdiglagad, kontrollera köttets inre temperatur innan du konsumerar den. Förvara rester inom två timmar och använd inte spisen för att värma upp rester. Innan du rengör din spis, se till att den har svalnat helt.
Metod 1 av 3: följande riktlinjer för livsmedelssäkerhet
- 1Tina fjäderfä och kött innan du lägger det i spisen. Tina alltid ditt kött och fjäderfä inuti kylen. Förvara också köttet i kylen tills du är redo att lägga det i långkokaren för tillagning.
- Din långsamma spis kommer inte att kunna värma upp fryst kött till en förbrukningstemperatur snabbt (60°C / 60°C), vilket kan orsaka livsmedelsburna sjukdomar.
- 2Tillaga inte mat med den varma inställningen. Syftet med den varma miljön är att hålla maten varm efter att den har kokats. Om du använder den varma inställningen för att laga din mat, kommer den inte att tillagas och är osäker för konsumtion.
- 3Begränsa antalet gånger du lyfter locket. Varje gång du lyfter locket sjunker den interna temperaturen 10 till 15 grader, vilket tillagar tillagningsprocessen med 30 minuter. Lyft därför bara locket för att röra om dina ingredienser eller för att kontrollera din mat.
Sedan kan du överföra maten till en förvärmd långkokare för att hålla den varm för servering. - 4Förvara rester inom två timmar. Förvara dem i tupperware och placera tupperware i kylen när du är klar med att äta. Försök att inte låta maten svalna i spisen.
- 5Värm inte resterna i långkokaren. Uppvärm istället rester manuellt på spisen, i mikrovågsugnen eller i en vanlig ugn tills den når 74°C (73,9°C). Sedan kan du överföra maten till en förvärmd långkokare för att hålla den varm för servering.
- Innan du serverar, se till att matens inre temperatur är minst 60°C.
Metod 2 av 3: Använda spisen
- 1Placera din spis 15 centimeter (15,2 cm) från väggarna. Se också till att det är 15 centimeter från andra köksapparater som mikrovågsugnar, brödrostugnar och kaffemaskiner. På detta sätt kommer spisens värme att kunna försvinna.
- 2Förbered kött och grönsaker separat. På så sätt kan du undvika korskontaminering. Förvara också kött och grönsaker separat i kylen om du bestämmer dig för att förbereda dem i förväg, som kvällen innan.
- Du kan behöva hugga stora köttstycken i mindre bitar innan du lägger dem i spisen. Se till att läsa din bruksanvisning.
- 3Placera grönsaker i långkokaren först. Du vill göra detta eftersom grönsaker kokar långsammare än kött. Lägg sedan ditt kött ovanpå grönsakerna och häll buljong eller vatten över ingredienserna enligt instruktionerna.
- Se till att din spis är halvvägs till tre fjärdedelar full innan du lagar mat. Fyll dock inte spisen med mat.
När du använder din långsamma spis, se till att placera den bort från väggar och andra köksredskap. - 4Sätt på långkokaren och lägg locket ovanpå. Beroende på hur snabbt du vill att det ska laga mat, placera spisen på låg eller hög inställning. Den låga inställningen tillagar din mat på cirka 8 till 10 timmar, medan den höga inställningen tillagas på cirka 4 till 6 timmar.
- Om möjligt, laga din mat på den höga inställningen under den första timmen och ställ den sedan till låg inställning om du använder låg inställning för att laga din mat. Det är dock ok om detta inte är möjligt.
- Om du ska arbeta är det bättre att laga din mat på låg inställning under en längre tid än på en hög inställning under en kortare tid som använder en timer för att stänga av den automatiskt när det är klart.
- 5Använd en termometer för att kontrollera matens temperatur. Gör detta när maten är klar. På så sätt kan du se till att din mat tillagas.
- Nötkött, biff, lamm, kalvkött, rost och skaldjur måste ha en inre temperatur på minst 63°C (62,8°C), men 71°C (71,1°C) är idealisk.
- Fjäderfä, fyllningar, grytor, grytor, soppor och såser måste ha en inre temperatur på 74°C (73,9°C) för att vara säkra för konsumtion.
- 6Placera den på den varma miljön. Gör detta när du har bestämt att maten är tillagad. När du är klar med att äta, stäng av spisen och dra ut den från väggen. Överför sedan resterna till tupperware och förvara dem i kylen.
- Se till att förvara maten inom två timmar efter att du har stängt av spisen.
Metod 3 av 3: rengöring av spisen
- 1Låt spisen svalna helt. Du kan ta ut stengodset och placera det någonstans för att hjälpa det att svalna snabbare. Det kan ta 30 minuter till 1 timme innan det har svalnat helt.
- 2Rengör utsidan. Torka av utsidan med en fuktig trasa. Använd en mild diskmedel för tuffare fläckar. Använd inte slipande eller hårda rengöringsmedel för att rengöra utsidan. De hårda kemikalierna i dessa rengöringsmedel kan skada utsidan av ytan.
Din långsamma spis kommer inte att kunna värma upp fryst kött till en förbrukningstemperatur snabbt (60°C / 60°C), vilket kan orsaka livsmedelsburna sjukdomar. - 3Rengör löstagbara delar med varmt tvålvatten. Använd ett milt diskmedel för att rengöra locket och andra avtagbara delar som handtag, spännen och knopparna.
- 4Blötlägg stengodset. Fyll stengodset med en varm tvållösning. Låt stengodset suga i 30 minuter. Rengör den sedan med en svamp eller en mjuk skrubbborste för att ta bort bitar mat och fett. När det är rent, skölj det och låt det torka, eller torka av det med en ren handduk.
- Alternativt kan du använda diskmaskinen för att rengöra stengodset.
- 5Sänk aldrig värmeelementet i vatten. Om det är nödvändigt, rengör sedan värmeelementet med en fuktig trasa eller enligt instruktionerna i din handbok istället. Torka sedan av den med en ren, torr handduk.
- Se till att värmeelementet har svalnat helt innan du torkar ner det.
- Om din ström slocknar medan du inte är hemma och din långsamma spis är på, kasta sedan maten även om den ser ut som klar när du kommer hem. Men om du är hemma medan strömmen slocknar ska du laga maten direkt med en gasspis, utomhusgrill eller hos en vän eller granne.
Läs också: Hur mäter man ugnsstorlek?
