Hur man äter Tempeh?
Du kan äta marinerad tempeh ensam eller som köttersättning i tacos, smörgåsar, sallader eller stekpommes.
Tempeh är ett köttalternativ tillverkat av fermenterade sojabönor. Det är särskilt populärt i Sydostasien, men har blivit en diet för många vegetarianer och veganer över hela världen. Inte bara är tempeh supernäringsrik och fylld med protein, den har också låg fetthalt och kalorier och har en unik tuggig konsistens och en nötig, salt smak.
Metod 1 av 3: ångande tempeh
- 1Skär ett 8 gram block av tempeh i bitar. Att skära upp tempeh innan du ångar hjälper det att laga snabbare än om du skulle lägga hela blocket i sin helhet.
- Tempeh är en ganska lätt mat att arbeta med och kan skäras i skivor, remsor, kuber eller någon annan form du gillar.
- 2Fyll en medelstor kruka med 1 kopp vatten. Du kommer att vilja se till att potten är tillräckligt stor för att rymma vattnet, ångkorgen och tempeh.
- Vatten är traditionellt, men vegetabilisk buljong kan också användas för att ge tempeh en extra smak.
- 3Lägg din ångkorg i grytan och koka vattnet. Låt det inte koka för länge innan du tillsätter din tempeh, eftersom små mängder vatten eller buljong kommer att avdunsta snabbt.
- Om du inte har en ångkorg fungerar en metallfilter eller durkslag också.
- 4Tillsätt tempeh och sänk värmen till en simmer. Släpp bitarna av tempeh i ångkorgen och täck potten med ett lock. Använd relativt låg värme. Du vill ånga, inte koka, tempeh.
Om tempehbitarna inte täcks av marinaden, tillsätt mer sojasås och vinäger. - 5Ånga tempeh i 10 minuter på låg värme. Försök att undvika att lyfta locket medan tempeh ångar. Precis som ris, tofu eller grönsaker, om du lyfter locket medan du ångar frigör tempeh ånga från potten och ökar den tid det tar att laga mat.
- 6Ta bort tempeh från värmen och töm den i ett durkslag. Var noga med att använda ugnshandskar när du tar bort potten från värmen för att undvika att bli bränd av ångan. Om du använde en metallslag i stället för en ångkorg, tar du bara bort den från potten och placerar den i diskbänken för att tömma tempeh.
- För att påskynda tömningsprocessen, använd pappershanddukar för att klappa bitarna av tempeh torra.
- 7Tillsätt soja, jordnöts- eller teriyakisås för extra smak. Tempeh har sin egen unika, salta och lätt nötiga smak, så om du aldrig har provat det tidigare, ta en bit innan du lägger till sås. Men tempeh passar bra med en mängd olika såser och förband.
- Ät din ångade tempeh över en bädd av ris eller grönsaker för extra näring och smak.
Metod 2 av 3: marinering av tempeh
- 1Skiv ett 8 gram tempeh-block i 0,60 cm skivor. Liksom tofu är tempeh naturligtvis mycket poröst och tar upp andra smaker extremt bra. Att skära tempeh i skivor innan det marineras gör att marinaden kan suga in i varje bit, vilket maximerar smaken.
- 2Blanda 0,25 kopp sojasås och 2 msk balsamvinäger i en stor skål. För extra smak, överväg också att lägga malet vitlök, ingefära, timjan och krossad rödpeppar till din marinad.
- 3Tillsätt tempeh i skålen och se till att varje bit är nedsänkt. Du vill att varje bit ska täckas medan den marinerar för att se till att tempeh absorberar marinaden helt.
- Om tempehbitarna inte täcks av marinaden, tillsätt mer sojasås och vinäger.
Du vill att varje bit ska täckas medan den marinerar för att se till att tempeh absorberar marinaden helt. - 4Placera skålen i kylen och låt den marinera i minst en timme. När det gäller att marinera tempeh, desto längre desto bättre. Om du har tid är det bästa sättet att maximera smaken att låta den marinera över natten.
- Du kanske också vill vända bitarna i skålen halvvägs genom marineringsprocessen för att säkerställa att varje bit är helt mättad.
- 5Ta ut skålen från kylen och töm tempeh i ett durkslag. När tempeh är helt marinerad vill du se till att du dränerar den ordentligt. Häll helt enkelt hela innehållet i skålen över en tom durkslag och låt överflödig marinad rinna ut.
- När det mesta av överflödig marinad är tömd, klappa torkarna med en pappershandduk eller trasa innan du lagar mat. Se till att klappa (och inte klämma), eftersom du inte vill att alltför mycket av din marinad ska fly.
- 6Stek din marinerade tempeh i en kastrull på medelhög värme. Du vill steka bitarna tills de är krispiga och gyllenbruna. Drizzle lite olivolja i pannan, om du vill, eller låt helt enkelt marinaden hjälpa till med att steka tempeh.
- Du kan också baka eller grilla marinerad tempeh.
- 7Njut av det med din favoriträtt. Du kan äta marinerad tempeh ensam eller som köttersättning i tacos, smörgåsar, sallader eller stekpommes. En av de stora sakerna med tempeh är hur mångsidig den är, så det kan vara kul att experimentera med olika rätter.
Metod 3 av 3: smula tempeh i andra rätter
- 1Koka smulad tempeh i pastasås. Många älskar att blanda köttfärs eller kalkon i sin pastasås. Smulad tempeh smakar bra med de flesta pastarätter tillför samma näringsvärde, smak och extra konsistens som ett malet kött skulle.
Du kommer att vilja se till att potten är tillräckligt stor för att rymma vattnet, ångkorgen och tempeh. - 2Strö smulad tempeh över din sallad. Att lägga till en proteinkälla i sallader är ett utmärkt sätt att förvandla en sidrätter till huvudrätten. Precis som du kan lägga till strimlad kyckling eller tofu i en sallad, stänker smulad tempeh över din sallad näring, smak och crunch.
- Smulad tempeh smakar bra ovanpå en asiatisk hackad sallad, grönkål eller spenatsallad eller till och med en tacosallad.
- 3Blanda smulad tempeh i en soppa, gryta eller chili. Du kan lägga till tempeh i nästan vilken gryta, soppa, chili eller curry som du kött eller tofu. Inte bara ger tempeh extra textur och smak till grytor och soppor, utan ersätter också kött som en utmärkt proteinkälla.
- Om du äter middag med andra kan du antingen röra den smulade tempeh i din serveringsfat eller tillhandahålla den som en toppning som kan läggas till enskilda portioner.
- 4Använd smulad tempeh för att göra burgerbiffar. Smula helt enkelt tempeh och forma den i form av en traditionell burgerbiff. Grill det på medelhög värme tills det bruntar och håll det mellan en hamburgarbulle med några grönsaker och kryddor för en utsökt vegansk hamburgare.
- Smulad tempeh kan också användas för att göra köttfria slarviga joes eller köttbröd.
Läs också: Hur man äter Nachos?
