Hur man äter Shabu Shabu?
Du kanske är lite orolig för att ditt kött ska laga hela vägen om det är första gången du äter shabu shabu.
Shabu shabu är en stil av japansk varmgryta som består av tunt skivat kött och färska grönsaker som kokas i en kruka med buljong precis innan de äts. Skålens namn kommer från den japanska onomatopoeien för "swish swish", vilket är det ljud som köttet gör när det swishas runt i buljongen. Om det är första gången du äter shabu shabu på en restaurang kan du känna dig lite överväldigad av alla olika ingredienser och steg. Oroa dig inte, men att äta shabu shabu är faktiskt väldigt enkelt när du vet vad du ska göra.
Del 1 av 3: koka buljongen
- 1Vänta på buljongen som din server ger dig att koka upp. När du beställer shabu shabu är det första din server kommer att ge dig en stor kruka med buljong, sätta den på brännaren på ditt bord och sätt upp värmen för att koka upp den. Det kan ta några minuter att börja koka, så umgås lite eller titta över menyn för att se om det finns några aptitretare som du vill prova.
- Din server kommer nog inte att hålla fast medan buljongen kokar upp - de kommer tillbaka i köket och tar tag i ditt kött och grönsaker.
- 2Sänk värmen och simma buljongen när den börjar koka. Om din server inte gör det i tid för att göra detta åt dig, fortsätt och vrid ner brännaren själv. Du vill att buljongen ska simma, inte koka, när du lagar köttet och grönsakerna. Annars blir allt överkokt och obehagligt.
- Om du inte är säker på hur du arbetar med brännaren, flagga ner någon på restaurangen och be dem hjälpa dig.
- 3Drick inte buljongen medan du väntar på kött och grönsaker. Om du gör det kommer du att ha mindre att laga mat senare, och du kan få konstiga utseende från andra människor i restaurangen. Att dricka buljongen tidigt kan också förändra buljongens smak, vilket kommer att påverka hur din måltid smakar.
- Oroa dig inte, du kommer att ha möjlighet att njuta av alla smaker i buljongen senare efter att du lagat maten i den!
Oroa dig inte, men att äta shabu shabu är faktiskt väldigt enkelt när du vet vad du ska göra.
Del 2 av 3: tillagning av kött och grönsaker
- 1Tillsätt dina grönsaker i buljongen och låt dem laga mat först. Grönsakerna tar längre tid att laga än köttet, så du vill få igång dem direkt. De kommer också att lägga en fin smak till buljongen när de lagar mat. Till skillnad från köttet kan du släppa grönsakerna direkt i buljongen och lämna dem där medan de lagar mat. Du kommer att veta att de är tillagade när de är trevliga och ömma.
- Hårda grönsaker som morötter, bok choy, broccoli, svamp och ärtor tar cirka 3-5 minuter att laga, medan bladgrönsaker kokar snabbare. Om du inte är säker på hur länge du ska laga något, fråga din server vad de rekommenderar.
- Börja laga ditt kött medan du väntar på att grönsakerna ska koka igenom.
- 2Koka en bit kött åt gången genom att fiska det i buljongen i 10 sekunder. Eftersom köttskivorna du får serveras är så tunna, tar det bara 10 sekunder att laga dem helt. Tappa inte köttet i buljongen, annars riskerar du att överkoka det. Om du av misstag tappar den, använd tången eller sleven vid ditt bord för att snabbt skopa ut den från buljongen. När du har svängt köttbiten genom buljongen i 10 sekunder, lyfter du den ur potten och låt överflödig buljong droppa av.
- Du kanske är lite orolig för att ditt kött ska laga hela vägen om det är första gången du äter shabu shabu. Det är normalt, men försök ändå att undvika att lämna det i buljongen för länge eller dumpa allt i buljongen i början av din måltid. Om du kokar för mycket köttet kommer det att få en obehaglig smak och struktur.
- 3Låt dumplings laga i buljongen i minst 5 minuter om du serveras någon. Dumplings serveras inte alltid med shabu shabu, men om du erbjuds några, vill du laga dem längre än ditt kött och grönsaker eftersom dumplings har en rå fyllning på insidan. Släpp bara dem i buljongens kruka, låt dem laga mat i minst 5 minuter så är du klar!
- Beroende på vad du föredrar kanske du vill laga dina klimpar i mer än 5 minuter (du kanske kan laga dem så länge som 9 minuter). Om du är osäker eller om du är orolig för att dina dumplings inte är tillräckligt kokta, se vad din server föreslår.
- 4Använd ätpinnar eller tång för att ta bort grönsakerna och allt tappat kött. När dina grönsaker är färdiga att laga, ta tag i dem med ätpinnarna eller tången, lyft dem sedan ur buljongen och låt överflödig buljong droppa av så att du inte gör en röra på bordet. Om du av misstag tappar en bit kött i buljongen, ta snabbt tag i den med ätpinnarna eller tången så att den inte blir överkokt.
På de flesta shabu shabu-restaurangerna får du 2 doppsåser: ponzu och sesamsås.
Del 3 av 3: njut av din måltid
- 1Doppa kött och grönsaker i de medföljande såserna efter att du tillagat dem. Du kan hoppa över det här steget, men såserna från din server finns där för att förbättra smaken av din måltid. På de flesta shabu shabu-restaurangerna får du 2 doppsåser: ponzu och sesamsås. Traditionellt doppar folk sina grönsaker i ponzuen och köttet i sesamsås, men det är helt upp till dig. Gör vad du tycker smakar bäst.
- Om du inte är säker på vilken sås som är kan din server hjälpa till. Vanligtvis är sesamsås lättare och krämigare medan ponzu är mörkare och inte lika tjock.
- 2Lägg köttet och grönsakerna ovanpå riset innan du gräver i. Förutom kött, grönsaker och doppsåser bör din server ge dig en tallrik med ris. Missa inte detta som en sidrätter - det är tänkt att ätas med allt annat! Riset absorberar alla smaker som droppar av köttet och grönsakerna och hjälper till att binda allt ihop.
- Känns inte som att du behöver fylla hela tallriken ris med kött och grönsaker innan du kan börja äta. När du har fått några kokta bitar mat på din tallrik, njut!
- Om du inte gillar ris kan du äta kött och grönsaker själv.
- 3Fortsätt laga mer kött och grönsaker under hela din måltid. På det sättet väntar du inte på att mer mat ska laga mat efter att du är klar med din första tallrik. När du sänker ner maten, lägg till lite mer grönsaker i buljongen så att de lagar mat medan du äter. Sedan, när du är klar kan du snabbt laga några köttbitar och lägga till de nykokta grönsakerna på din tallrik.
- Om köttet eller grönsakerna tar slut och du fortfarande är hungrig, be din server om mer. Beroende på var du äter kan du behöva betala för en andra hjälp, så dubbelkolla först.
Om det är första gången du äter shabu shabu på en restaurang kan du känna dig lite överväldigad av alla olika ingredienser och steg.
- Om du äter på en shabu shabu-restaurang och inte är säker på vad du ska göra eller hur något fungerar, var inte rädd att fråga din server. De hjälper gärna till!
- Var försiktig när du lägger till köttet och grönsakerna i buljongen och tar ut dem så att du inte stänker eller spiller någon av den heta buljongen.
Läs också: Hur man äter soppkakor?
