Hur rengör jag en sköldpadda med mjukt skal innan du lagar mat?

För att rengöra en sköldpadda med mjuk skal innan du lagar mat, hugg först av huvudet, lämna så mycket av nacken som möjligt och vänta 30 minuter tills sköldpaddan blöder ut.

Sköldpaddor med mjuka skal anses vara något av det godaste vilda spelet att äta. Om du har fångat (eller på annat sätt fått) en sköldpadda med mjuk skal måste du rengöra den innan du kan laga mat och servera den. Genom att försiktigt ta bort huvudet och fötterna, rengöra sköldpaddan och ta bort köttet är du redo att förbereda detta läckra vilda spel. Var ytterst försiktig eftersom sköldpaddor kan vara onda.

Del 1 av 3: ta bort huvud och fötter

1

Ta bort huvudet. Dra ut halsen så långt du kan och ta bort halsen i en hugg. En handyxa är det bästa verktyget för detta. Lämna så mycket av nacken som möjligt. Kasta huvudet.
2

Vänta minst 30 minuter. När huvudet har tagits bort måste du vänta på att sköldpaddan "blöder ut". För mer effektiv blödning kan du sätta in lite tung tråd i botten av sköldpaddans skal (längst bak) och hänga upp sköldpaddan. På så sätt kan tyngdkraften hjälpa processen. Denna tråd kommer också att vara till nytta senare när det är dags att koka sköldpaddan.
3

Klipp av klorna och fötterna. Var medveten om att sköldpaddor kan ha våldsamma reflexer även efter att de är döda och att deras klor är ganska skarpa. Ta bort alla fyra fötterna och klorna med hjälp av klippare (eller din handyxa om du inte har klippare). Kasta dessa.

Del 2 av 3: rengöring av sköldpaddan

1

Koka upp en stor kruka med vatten. Sköldpaddor tillbringar sina liv med att bölja sig i lera, muck och ruttnande växtmaterial så det är viktigt att få dem ordentligt rena innan de äter. Koka upp en stor kruka med vatten.
2

Doppa sköldpaddan i kokande vatten. Håll din sköldpadda vid tråden du satte in tidigare, sänk den försiktigt i kokande vatten. Håll sköldpaddan i kokande vatten i 1 minut.
3

Skrubba sköldpaddan med en hård borste. För att se till att din sköldpadda är ren måste du skrubba. Använd en hård borste och skrubba sköldpaddan över hela kroppen. Ett tunt lager hud kan (eller kanske inte) lossna under denna process.

Använd en kniv för att ta bort bakbenen — När sköldpaddan är ren, använd en kniv för att ta bort bakbenen, bakre delen, nacken och frambenen.

Del 3 av 3: ta bort köttet

1

Ta bort bakre fjärdedelar. Med sköldpaddan på baksidan ska du kunna se en Y-formad veck i närheten av svansen. Använd din vassaste kniv för att skära här. Skär sedan längs undersidan av skalet för att ta bort bakbenen och bakdelen i ett stycke.
2

Ta bort frontänden. Skär runt den främre kanten av skalet med din vassa kniv. Ta bort nacken och frambenen i ett stycke. Fortsätt klippa längs skalets yttre ås och ta bort denna del också.
3
Hacka ditt kött. När din främre del, bakre fjärdedel och skalkanten har tagits bort, sitter du kvar med en hög med sköldpaddkött. Använd klyftan eller den vassa filetkniven för att försiktigt skära den i små bitar. När du gör det, ta bort bitar av fett och bitar av ben.
- Du kan laga detta kött med sås och servera det över ris.
4

Behåll benen. Stora ben (som axelben och nacke) kan behållas och användas för att göra sköldpaddsoppa. Om du planerar att göra detta, lämna lite kött på dessa ben.

Saker du behöver =

Handyxa
Skarp filetkniv
Köksklyv
Trådskärare och tung tråd
Stor kruka

Tips

Var mycket försiktig när du hanterar levande sköldpaddor. De är vilda djur med skarpa klor och käkar.
Om du har tid kanske du vill ha din sköldpadda i en stor hink med vatten i upp till sju dagar (byt ut vattnet några dagar). Detta hjälper till att rena deras system innan du skär dem upp.

Läs också: Hur man fångar en blåsvansad skink?